豚肉とキクラゲの玉子炒め

創味シャンタンを入れるので他の味付けがほとんど要りません。このレシピの生い立ち新宿で食べた豚肉とキクラゲの玉子炒めが忘れられなかったので自分で作りました。

1. 豚肉 200g
2. キクラゲ 乾燥したもの4g
3. にんじん 1/2本
4. 玉ねぎ 1/2個
5. ニンニク 1片
6. 小松菜orほうれん草 2株
7. 玉子 1個
8. 創味シャンタン 小さじ2
9. 塩 適量
10. コショウ 適量
11. 片栗粉 中さじ1
12. お湯 20cc

1. 1

   キクラゲをぬるま湯で戻しておく。

2. 2

   ニンニクは薄切、にんじん・玉ねぎ・小松菜orほうれん草は同じ大きさになる様に切る。

3. 3

   創味シャンタンはお湯で溶かしておき、冷めたら片栗粉を混ぜておく。

4. 4

   玉子をといて塩コショウで軽く味をつけておく。

5. 5

   油を引いたフライパンで玉子を炒め、一度取り出しておく。

6. 6

   同じフライパンでニンニクを入れ、豚肉を炒め、火の通りにくいにんじんから炒めはじめる。

7. 7

   にんじんに軽く火が通ったら、玉ねぎ、キクラゲ、小松菜orほうれん草を入れて、火を通す。

8. 8

   先に作っておいた玉子焼を戻して全体に合わせる。

9. 9

   全体に火が通ったら片栗粉を混ぜた創味シャンタンを入れて火を強めてとろみをつけたら完成

コツ・ポイント創味シャンタンを使うので他の味付けは薄めで小松菜orほうれん草は炒め過ぎない様にする。