お弁当の献立の参考まで♬
レシピを見て冷蔵庫まで歩いても、調味料を忘れないをモットーに（笑）なるべく簡単な味付けです。
このレシピの生い立ち
高校生の息子のお弁当献立に悩む毎日。記録も兼ねてのせていきます。
パパッとできて、バランスの良い、彩りのきれいなお弁当を心がけてます♬
材料
- ①豚肉とエリンギのごま炒め
- 豚肉小間切れ 5〜6枚
- エリンギ 1本
- ごま油 少々
- しょうゆ 少々
- すりごま 小さじ1〜2
- 粗挽き黒こしょう 少々
- ②にら入りたまご焼き
- たまご 2個
- にら 4本
- めんつゆ 小さじ1/2
- ③きゅうりとちくわ
- きゅうり 1/4本
- ちくわ 1本
- ④ミニトマトのチーズ焼き
- ミニトマト 2〜3個
- ハーブソルト ひとふり
- オリーブオイル 少々
- ピザ用チーズ ひとつまみ
- ⑤わさびごはん
- ごはん 約2膳分
- 三島食品 わさびごはんの素 小さじ2
作り方
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1
①豚肉とエリンギは5mm幅くらいの細切りにし、ごま油でこんがり焼き色がつくまで炒める。
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2
焼き色がついたらしょうゆを回し入れて全体になじませ、すりごま、黒こしょうをまぶして出来上がり。
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3
エリンギに焼き色がつく前にしょうゆや塩を入れてしまうと、水分が出て焼き色がつかずに水っぽくなります！
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4
②卵を溶き、粗みじん切りにしたにら、めんつゆを入れて混ぜ、卵焼きを焼く。冷めてからお弁当箱の高さに合わせて幅を決めて切る
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5
巻き簾でなみなみにしたいときは、熱いうちに巻き簾で巻き、輪ゴムでとめて冷めるまで放置します。
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6
③きゅうりをちくわに入れて、お弁当箱の高さに合わせて片方を斜めに切る。
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7
④ミニトマトは４つ割に切りハーブソルトとオリーブオイルを絡めてアルミカップに入れ、チーズをのせてオーブントースターで焼く
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8
⑤ボウルにあたたかいごはんを入れ、わさびごはんの素をよく混ぜる。平らにならして冷めるまで置いてからお弁当箱に詰める。
コツ・ポイント
真っ先にごはんを準備。
おかずを作る間に冷めます。
炒め物はできたらすぐにお皿に広げると冷めるのが早いです。
おかずを作る間に冷めます。
炒め物はできたらすぐにお皿に広げると冷めるのが早いです。
