均一な熱まわりで食材内部にまで熱が伝わりやすい鋳鉄製鍋「Castck グリルパン」を使って作ったレシピです。
このレシピの生い立ち
桑原鋳工株式会社と三重県立相可高校の調理クラブの生徒たちによるレストランプロジェクトから始まった『Castck～キャストック～』ブランドのグリルパンを使用したコンテストの参加レシピです。
材料
- 豚ばらブロック 180g
- じゃがいも 90g
- もやし 200g
- 玉葱 100g
- 人参 30g
- 水菜 5g
- 赤パプリカ 5g
- 黄パプリカ 5g
- 濃口醤油 大匙3
- 砂糖 大匙3
- 味醂 大匙3
- 水 200cc
作り方
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1
豚肉、野菜を切る。
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2
豚肉はフォークで刺しておく。
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3
グリルパンで豚肉の表面を焼き、取り出しておく。
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4
グリルパンにもやし、玉葱、人参の順に並べる。
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5
じゃがいもと豚肉を上に置き、調味料を加える。
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6
ふたをして火にかける。
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7
できあがったら上に水菜と赤パプリカ・黄パプリカをのせる
コツ・ポイント
豚肉の余計な油は始めに除き、うまみは野菜にとじこめ、豚肉がひきたつメニューです。野菜は炊きながら、じゃがいもと豚肉は蒸しが中心に、味を入れました。豚肉と野菜でさっぱり食べられます。
ご飯のおかずにもぴったりで、野菜もたっぷり食べられます。
ご飯のおかずにもぴったりで、野菜もたっぷり食べられます。
