豚肉ともやしのねぎ塩レモン炒め

すぐ出来ちゃうガッツリおかず。豚こま使いましたが豚バラでもロースでも◎

1. 豚こま肉(どの部位でも) 300g
2. もやし 半袋
3. 長ねぎ 1本
4. 塩こうじ 小1
5. 小麦粉 大1
6. ＊レモン汁 大1と1/2
7. ＊鶏がらスープの素 小1と1/2
8. ＊おろしニンニク 1片分
9. ごま油 大1

1. 1

   ビニール袋に豚こま肉を入れ塩こうじを加えて揉みこみ小麦粉をまぶす。長ねぎは荒みじん切りにする。もやしは洗って水をよくきる

2. 2

   ＊のレモン汁・鶏がらスープの素・おろしニンニクを合わせる。

3. 3

   フライパンにごま油をしき、豚こま肉を広げて強火で両面焼き付けて一旦取り出しておく。
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   同じフライパンで強火のまま、もやしにサッと火を通し、③の豚こま肉を戻し入れ長ねぎをドサッと入れて②を加えて混ぜ合わせる。

コツ・ポイント最後までずっと強火で仕上げます。もやしは水分が出てこないようサッと炒めます。