豚肉とにんじんのきんぴらご飯が進む

豚肉とにんじんがあれば、あとは常備の調味料で作れる！好き嫌い激しい娘があっという間にたいらげるメニュー☆このレシピの生い立ち母から教わったきんぴらごぼうのレシピをアレンジしました。育児中に少ない食材で簡単にできるメニューが欲しくて思いつきました。洗い物も減らしたいのでフライパン１つで調理です！

1. 豚こま肉 200g
2. にんじん １本
3. ごま油 大さじ１
4. 砂糖 大さじ３
5. 酒 大さじ１
6. 醤油 大さじ２
7. めんつゆ 大さじ２
8. 白いりごま 適当
9. 豆板醤(お好みで) 適当

1. 1

   にんじんを細切りにし、フライパンでごま油で炒める。

2. 2

   にんじんに火が通ったら端に寄せ、豚こま肉を入れて炒める。

3. 3

   豚肉にも火が通ってきたらにんじんと混ぜ、砂糖を加え、酒もふる。

4. 4

   醤油とめんつゆも加えて炒める。豆板醤もお好みで加える。

5. 5

   にんじんに味がしみてやわらかくなったら、白ごまをふって完成。

コツ・ポイントにんじんに火が通って味がしみるまで時間がかかり、豚肉がかたくなりやすいので、先ににんじんから炒めています。豚こま肉を炒めている間も、焦げないよう時々にんじんを炒めて。