豚肉となすのごちそうめん

冷たいそうめんを熱いおつゆにつけて頂きます。薬味はおろししょうがあいます。夏ばて解消にどうですか？このレシピの生い立ちそうめんだけでは物足りないし、かといって揚げ物をする気力はない～簡単で栄養のバランスのとれたそうめんを考えました。熱々でもないけど、これはこれで美味しいです。

1. 豚肉 250グラム
2. なす 1袋
3. そうめん 適量
4. わさび菜 なければなしでよし
5. 薬味 適量

1. 1

   そうめんは茹でておく。豚肉・なすわさび菜は適当な大きさに切る。薬味（長ネギ・青じそ・みょうが・生姜のすりおろし等）も用意しておく。
2. 2

   鍋にごま油を熱し、豚肉・なすを炒め、わさび菜も加え、八方だし（めんつゆ）を適当な濃さに薄めてなすが柔らかくなるまで煮る。
3. 3

   なすが柔らかくなったら、出来上がり。

コツ・ポイントナスはあまり厚く切らないほうが良いようです。