ボリュームサラダっぽくモリモリ夏野菜を食べられるお酢入りさっぱり炒めを作ってみました。
このレシピの生い立ち
オクラが安く大量に手に入ったので、さっぱり食べたくて考えました。
材料
- レタス 1/4
- なす 3本
- 豚バラ肉 120g
- オクラ 6本
- ネギ 1/2本
- 片栗粉 少々
- 塩、コショウ 各少々
- ☆めんつゆ 50CC
- ☆お酢 50CC
- ☆顆粒だし 小1
- ☆キビ砂糖 小2
- 油 大1
作り方
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1
レタスは洗ってちぎっておく。豚肉は一口大にカットして強めに塩、コショウしてから一口大にカットして片栗粉を薄く表面につける
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2
ネギは斜め薄切り、茄子は一口大にカットして水にさらし灰汁抜き。軽くペーパーで拭いて油を入れたフライパンでネギと一緒に焼く
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3
なすが焼けたら一旦お皿に取り出し、そのままのフライパンで豚肉もこんがり焼く。
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4
オクラは塩をひとつまみ入れた鍋にお湯を沸かし鮮やかな色になるまで5分程度茹でる。茹であがったら1/2にカット。
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5
☆のたれを作っておき、お皿にレタスをちぎって盛り、その上になす、豚肉オクラ、ネギを盛り付けタレをかけて完成！
