豚肉とじゃがいものピリ辛炒め

スタミナがつきそうなピリっと辛口のおかずです。ご飯と共にどうぞ。このレシピの生い立ち「李錦記オイスターソース」とトーバンジャンのWの旨味が味わえる料理を作りたくて。

1. 豚切り落とし肉 150g分
2. （下味）
3. 塩・胡椒 少々
4. 小麦粉 小さじ２
5. じゃがいも 中サイズ１個分
6. 長ネギ 10ｃｍ
7. にんにく（みじん切り） 小さじ２
8. 生姜（みじん切り） 小さじ２
9. ごま油 大さじ１
10. （合わせ調味料）
11. ●「李錦記オイスターソース」 小さじ２
12. ●トーバンジャン 小さじ１
13. ●醤油 大さじ２

1. 1

   豚肉に下味をし、小麦粉をまぶしておく。じゃがいもは皮をむき細切りに、長ネギは斜め薄切りにしておく。

2. 2

   フライパンにごま油を入れて熱したら豚肉を中火でじっくり炒め、皿に取り出しておく。

3. 3

   次にじゃがいも入れて透き通ってくるまで中火で炒めたら、豚肉を戻し、長ネギ、ニンニク、生姜を加えて中火で炒め合わせる。

4. 4

   最後に●の合わせ調味料を加えて炒め合わせたら出来上がり。

コツ・ポイント中火で炒める事がコツです。もっと辛口にしたい方はトーバンジャンをお好みで増やしてみて下さい。