豚肉とさつまいもの甘酢和え

甘酸っぱくて、おいしい〜！このレシピの生い立ちさつまいもがおいしそうだったので。

1. 豚肉 適量（今回は豚細切れを１パックくらい）
2. さつまいも 適量
3. 長ネギ 適量
4. まいたけ 適量
5. ☆酒、醤油、塩、胡椒、片栗粉
6. ♡酢 大さじ２
7. ♡砂糖 大さじ３
8. ♡醤油 大さじ２
9. ♡塩、胡椒 適量
10. ♡水 １００cc
11. レモン汁 ２分の１個弱

1. 1

   ♡の調味料をフライパンで煮詰め、合わせ調味料をつくる。うつわに、うつしておく。

2. 2

   豚肉に☆の調味料をあえておく。時間を少しおいてその後に、片栗粉をまぶしつける。

3. 3

   さつまいもを水にさらしてその後水をかえて５分レンジでラップをかけてチンする。

4. 4

   フライパンを熱し、サラダ油をしいて、豚肉を焦げ目がつくように、焼いていく。（焼き目をしっかりつけることが、ポイント！）

5. 5

   長ネギ、舞茸、３のさつまいもを加えて炒め、野菜がすきとおってきたら、１の合わせ調味料を一気に加え、炒める。

6. 6

   あんが、なじんで、味を見てよければ、できあがり！

コツ・ポイント４で、お肉に焼き目をしっかりつくような焼き方にするのが、おいしさのポイント！あまり、かきまわさず、ちょっとおいておくと焼き目をうまくつけられます。