豚肉で作る肉じゃが

豚肉であっさり味に仕上げました。このレシピの生い立ち小ぶりのメークインを手に入れたので、作ってみました。

1. 豚肉小間切れ 300g程度
2. ジャガイモ(小さめのメークイン) 4〜5個
3. 人参 中1本
4. 玉ねぎ 小2個
5. つきこんにゃく 1袋
6. さやえんどう又はグリンピース 1袋又は1缶
7. 砂糖 大さじ1
8. 日本酒 少々
9. みりん 少々
10. しょうゆ 適量

1. 1

   野菜の下準備をする。ジャガイモは半分、人参は乱切り、玉ねぎはいちょう切り、つきこんにゃくは半分にきる。
2. 2

   鍋に豚肉を炒める。このときに日本酒を加えてほぐす。
3. 3

   肉に軽く火が通ったら、人参と玉ねぎを加え、角が取れる程度に炒める。
4. 4

   つきこんにゃくを加える。
5. 5

   ジャガイモを加え、軽めに炒める。
6. 6

   砂糖、みりん、しょうゆを加えて味を調える。このとき味が濃い場合は、水を加えて調整する。
7. 7

   ふたをして、味がしみ込むように弱火で加熱する。
8. 8

   グリンピースを加える場合は、ここで投入する。
9. 9

   さやえんどうを添える場合は、器に盛り付けるときでよい。さやえんどうは、別に塩ゆでした方が見映えがよい。

コツ・ポイントジャガイモを加えたあとは、煮崩れしやすいので、あまりかき混ぜない方がいいです。お好みで、出汁を加えても美味しいです。さやえんどうは、別に塩ゆでし、最後に添えた方が見映えがいいです。