牛肉じゃなくっても美味しい！
このレシピの生い立ち
牛肉より豚肉使用率の高い我が家では、チンジャオロースも豚肉が基本です（＾＾）
材料
- 豚もも薄切り肉 300ｇ
- ピーマン 中3個
- たけのこ水煮 小1
- しょうが 1かけ
- 酒(下味用) 小さじ1
- しょうゆ（下味用） 小さじ2
- ◆酒 大さじ2
- ◆オイスターソース 大さじ3
- ◆しょうゆ 大さじ1
- ごま油 少々
作り方
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1
豚肉、ピーマン、たけのこはすべて細切りにする。しょうがも細い千切りに。
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2
豚肉に下味用の酒としょうゆをもみこんでおく。
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3
中華なべ、またはフライパンに油を熱し、しょうがを炒める。
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4
香りが出たら肉を入れて炒める。
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5
肉の色が変わって火が通ったら、たけのこ、ピーマンの順に野菜を入れる。
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6
野菜がしんなりしすぎないうちに◆を入れて全体に混ぜる。
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7
ごま油を回し入れて完成♪
コツ・ポイント
豚肉は脂身の少ないモモ肉がベストです。たけのことピーマンを入れてからは、さっといためたほうがシャキッとして美味しいです。お弁当に入れる場合などは、ほんの少しの水溶き片栗粉でまとめると、味もからむし水分も出ないのでGoodです。
