小鍋に湯を沸かし 白だし、酒で味付けし、紅生姜、大根、もやし、キャベツ、キノコを少し茹でて取り出す。
このレシピの生い立ち
四万十川料理学園のキャシィ塚本先生の作らない料理を作りたかった。
材料
- 豚薄切り肉 300g
- 白だし薄め湯 1リットルくらい
- 紅生姜と赤い液 各大さじ2
- 大根細切り 20本
- キノコ 一握り
- もやし 一掴み
- キャベツアラ千切り 一掴み
- 黒コショウ 少々
作り方
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1
小鍋で湯を沸かし、白だし、酒で味付け、大根細切り、紅生姜、キノコ、もやし、キャベツを少し煮て取り出す。
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2
赤い煮汁で豚薄切り肉をしゃぶしゃぶして、煮た野菜と混ぜ、おろしポン酢ゴマだれをかける。
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3
こんな感じ。
コツ・ポイント
野菜は硬めに茹でて、肉はよく茹でる。
