濃厚魚介ダシのつけダレに蕎麦と豚肉をつけて召し上がれ
このレシピの生い立ち
蕎麦に塩ダレどーかなからの～思いつきです！
材料
- 蕎麦(乾麺) 1人前
- 豚肉 80g
- 長ネギ 1/4本
- 水 250cc
- 魚粉 小さじ２杯
- 昆布だし 小さじ１杯
- 鰹だし 小さじ１杯
- ナンプラー 適量
- 塩麹 大さじ１杯
- 刻み海苔 適量
作り方
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1
水を沸かし豚肉を茹でて寄せておく
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2
アクを取って昆布だし、鰹だし、塩麹、魚粉でダシをとりナンプラーで塩加減を調整します
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3
茹でた麺を器に盛り、寄せておいた豚肉と刻み海苔をのせて、つけダレに長ネギを入れてで召し上がれ
コツ・ポイント
豚肉は茹ですぎないこと
