＊naｰno＊さん、息子さんにつくってもらえて良かったね！ポカポカと体の芯まで温まる野菜♪食物繊維・葉酸を含むゴボウ
このレシピの生い立ち
豚肉
性味：甘・鹹・平
帰経：脾・胃・腎
効能：滋陰・潤燥
適応症：虚弱・消渇・燥咳・便秘・乳汁分泌不足・病気の回復
材料
- 豚薄切り肉 200g
- ごぼう １～1/2本
- 人参 １本(120g)
- 大根 5cm
- じゃが芋 ３～4個(350g)
- 豆腐(木綿) 1/2丁
- 長ネギ １本
- だし汁 800ml
- 酒 大さじ２
- 味噌 大さじ４
- こしょう 少々
作り方
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1
材料をそろえる
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2
人参１本は皮をむき、1cm幅の輪切りにして、さらに1cm角に切ります。大根5cmは、1cm角の角切りにします。
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3
ゴボウ1本は包丁の背で皮をこそげて、回しながら鉛筆を削るようにしてささがきにして水にさらして、水気を切る
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4
長ネギ１本は、1cm幅に切ります。じゃが芋4個は皮をむき、1cm角に切ります。
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5
鍋を熱して、油少々を入れて、ごぼう・人参を炒めます
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6
鍋に、一口大に切った豚肉200gをほぐしながら入れて、炒めます
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7
豚肉がバラバラになったら、鍋に大根を入れて
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8
じゃが芋を入れて
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9
鍋に、だし汁800mlと酒大さじ２を入れて
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10
煮立ったらアクを取り除いて、弱火にして、材料がやわらかくなるまで、コトコト煮ます
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11
長ネギ、1cm角に切った豆腐を入れて
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12
最後に、味噌大さじ4を溶かし入れて、こしょうで味をととのえ、
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13
出来上がり！
