豚汁バターうどん

バターのコクと香りがプラスされた旨みたっぷりの豚汁がうどんにしみこんで美味。このレシピの生い立ちテーブルマークの冷凍うどんで作る、秋冬にぴったりなココロもカラダもあったまる“ラク楽うどんレシピ”です。バターで香りとコクをプラスした、旨みたっぷりの豚汁風うどんです。豚汁をたくさん作った翌日に冷凍うどんを入れるという楽しみ方も◎

1. 冷凍「さぬきうどん」 １玉
2. 豚バラ肉（一口大） 75～100ｇ
3. サラダ油またはごま油 小さじ1/2
4. だし汁 400cc
5. 酒 大さじ2
6. みそ 大さじ2～
7. 砂糖 少々
8. しょうゆ 少々
9. みりん 少々
10. バター 10ｇ
11. 青ねぎ（小口切り） 適量
12. 七味唐辛子 お好みで
13. 【A】
14. ごぼう（斜め薄切り） 40ｇ
15. 大根（いちょう切り） 50ｇ
16. にんじん（半月切り） 30ｇ
17. にんにく（おろす） お好みで少々
18. しょうが（おろす） お好みで少々

1. 1

   今回はテーブルマークの冷凍「さぬきうどん」を使います。
2. 2

   鍋にサラダ油を熱して豚バラ肉を炒め、砂糖（少々）をふる。

3. 3

   【A】を順に加えさらによく炒める。

4. 4

   だし汁と酒を加えて煮込み、アクを取り除く。

5. 5

   火が通ったらみそを溶き入れ、味をみてしょうゆ、みりんを加えて調味する。

6. 6

   凍ったままの「さぬきうどん」を入れて煮込む。

7. 7

   うどんに火が通ったら、青ねぎとバターをのせ、お好みで七味唐辛子を添えて召しあがれ。

コツ・ポイント豚肉とごぼうをしっかり炒めるのがコツ。スープがとってもおいしくなります。みそは煮立てると香りが飛んでしまうので、ひと手間ですが、うどんを入れる前後で、半量ずつに分けて入れるようにするとおいしく仕上がります。