豚挽肉とおからのふんわり肉団子塩麹味

おからを少し入れてふんわり柔らかくできました。そのまま食べても、薄味なので甘酢和えや酢豚の肉に使ってもOKこのレシピの生い立ち買い物に出られない日に冷凍してあった豚挽肉とおからをいかしてみました。1歳8ヶ月の娘がそのままパクパク食べてくれました。

1. 豚挽肉 250g
2. おから 50g
3. 玉ねぎ 1/2個
4. 卵 1個
5. 塩麹 大1
6. 紹興酒 大1
7. 片栗粉 大1
8. ごま油 大1
9. (揚げ油 適量)

1. 1

   玉ねぎをみじん切りにしてすべての材料をよく混ぜる

2. 2

   水をつけた手で食べやすい大きさにきれいに丸める直径2cmくらいにしました。

3. 3

   170℃の油で揚げ色がつくまであげる3分くらい

コツ・ポイント中がふわふわなのでまわりはカリカリになるまでしっかり揚げたほうが美味しいです。