手間がかかりそうで、実はけっこう簡単です。写真では、肉がどこかわかりませんが･･･・:(*ーー*)このレシピの生い立ち生姜焼き用の豚肉、ちょっと違った調理方法は・・と考えて作ってみました。
- 豚薄切り肉（又は生姜焼き用） ２００ｇ
- 玉葱（くし型に切る） 大１個
- ピーマン（細切り） ２個
- きのこ類（椎茸、しめじ、エノキ茸など何でも） １５０ｇ程度
- （あれば、人参、青梗菜、長ネギなど適当に） 適量
- 塩コショウ 少々
- ごま油(炒め用) 大さじ１～２
- 中華だしの素 小さじ２
- 酒 大さじ１
- みりん 大さじ１
- オイスターソース(しょうゆでもOK) 大さじ１
- 水 １００ｃｃ
- 小麦粉 少々
- にんにく（細切り） １片
作り方
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1
豚肉を広げ、小さめくし型に切った玉葱と、細く切ったにんにくを芯にしてクルクル巻く。
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2
１に塩コショウして、小麦粉を軽く振る。
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3
フライパンにごま油を熱し、肉を、巻き終わりを下にして並べ、両面中火で焼く。
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4
水と中華だしを加えて、残った玉葱や他の野菜を加える。
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5
酒、みりん、オイスターソース（なければしょうゆ）を加え、味を見て塩コショウで味を調える。
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6
コツ・ポイントにんにくの代わりに千切の生姜を入れてもOK。仕上げにごま油を少々入れて混ぜると、艶良く、中華らしくなります。
