豚小間とむき海老のハンバーグ

カプセルカッターを使ってソーセージのようなハンバーグを作ってみた。このレシピの生い立ち豚ミンチより豚小間が安い時があり、ハンバーグにしてみました。豚小間が固いお店の場合はカッターに投入前に切っておきます。

1. 豚小間 500ｇ
2. むき海老 200ｇ
3. パン粉 150g
4. 白ネギ 200g
5. 玉ねぎ1/2 140ｇ（お好きな量でいいです）
6. マジックソルト 小さじ2

1. 1

   豚小間500ｇ

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2. 2

   パン粉、むき海老玉ねぎ、白ネギ、マジックソルト

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3. 3

   白ネギ、玉ねぎを適当に切る。

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4. 4

   肉にマジックソルト小さじ2まぶす。

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5. 5

   肉葱類パン粉全てを合わせ、カプセルカッターに材料1/3入れる。（中央の刃を先に入れてから）他フードプロセッサーでもOK

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6. 6

   上の部分を何回か押して回す。モーターが発熱するので1分以上回さない。

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7. 7

   中央に肉が巻き付く分を箸でひきはがし、再度回す。刃が鋭いので怪我をしないように注意。

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8. 8

   具材が刻まれてブレンドされたら、箸で取り出す。（1/3分量を工程5～8まで3回やる）

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9. 9

   パン粉が入ってると中の掃除がしやすい。

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10. 10

    成型してフライパンへ。このときは7個できた。

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11. 11

    フッ素フライパンは中火。蓋をして、10分裏返して又蓋をして10分。焼き加減は見ながら時間を変えて下さい。

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12. 12

    出来上がり。

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コツ・ポイント味付けは薄めです。とんかつソースで食べてもいいし、とんかつソースとケチャップと水少々（見切り処分品のトマトを切って冷凍した物を入れて皮だけ取り出す時も有りますが）を加熱した中にハンバーグを入れて煮込みにしても。煮込みの時はホーロー鍋使用。