味噌と酒粕に含まれるの酵素の力でお肉が柔らかくジューシー ご飯にもお酒にも合います お弁当にも
このレシピの生い立ち
お燗酒に合う料理
材料
- 豚ロース肉 ２枚
- 漬け床
- 酒粕(ねり粕) 大さじ３
- 味噌 大さじ２
- 麹甘酒 小さじ１
- 酒 小さじ１
作り方
-
1
ボウルに漬け床の材料をよく混ぜ合わせる。
-
2
豚肉の脂身や筋に切り込みを入れる。
-
3
豚肉の表面に１の漬け床を塗り、ビニール袋に入れて空気を抜き、冷蔵庫で３０分～１晩置く。
-
4
２００℃のオーブンで１５～２０分焼く。
![豚ロース酒粕味噌焼き[酒粕＆味噌]作り方1写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/30736593/160x128cq70/%E8%B1%9A%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%82%B9%E9%85%92%E7%B2%95%E5%91%B3%E5%99%8C%E7%84%BC%E3%81%8D%E9%85%92%E7%B2%95%E5%91%B3%E5%99%8C-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-1-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
![豚ロース酒粕味噌焼き[酒粕＆味噌]作り方2写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/30744547/160x128cq70/%E8%B1%9A%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%82%B9%E9%85%92%E7%B2%95%E5%91%B3%E5%99%8C%E7%84%BC%E3%81%8D%E9%85%92%E7%B2%95%E5%91%B3%E5%99%8C-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-2-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
![豚ロース酒粕味噌焼き[酒粕＆味噌]作り方3写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/30736594/160x128cq70/%E8%B1%9A%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%82%B9%E9%85%92%E7%B2%95%E5%91%B3%E5%99%8C%E7%84%BC%E3%81%8D%E9%85%92%E7%B2%95%E5%91%B3%E5%99%8C-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-3-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
コツ・ポイント
●ねり粕がない場合は板粕を少量のお湯でふやかす
