煮込むだけで簡単豚の角煮!!
このレシピの生い立ち
豚ロースのかたまり肉が安かったので角煮にしてみました。
材料
- 豚かたまり肉 700ｇ
- ネギの青い部分 1本分
- しょうが 1かけ
- ☆醤油 150cc
- ☆水 お肉が浸るくらい
- ☆砂糖 大さじ3
- ☆みりん 100cc
- ☆酒 100cc
作り方
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1
豚のかたまり肉にフォークで何ヶ所か刺す。
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2
しょうがは薄切りにする。
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3
フライパンに薄くあぶをしき、かたまり肉を全面焼いていく。(少し焦げ目が着くまで)
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4
2を食べやすい大きさにきる。
この時中まで火が通っていなくて大丈夫。 -
5
鍋にネギ、しょうが、☆、豚肉を入れて落としぶたをして煮込む。(キッチンペーパーで落としぶたがおすすめ)
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6
沸騰後15分ほど煮込んだら、落としぶたを外す。
キッチンペーパーだとアクをとる手間が少なくなります。 -
7
火を止めて、鍋に蓋をし、20分くらい放置。
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8
鍋に油やアクが浮いていたら取り除く。
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9
さらに火をつけて、沸騰後10分煮込み出来あがり。
食べる時にネギとしょうがはとる。
コツ・ポイント
豚バラかたまり肉でも、ロース肉でもどちらでも美味しくできます。
