みんな大好きこっくり甘～い胡麻味噌焼きです。
この１品で大満足♪ 豚カツ用豚ロース肉の脱マンネリレシピにも！
このレシピの生い立ち
きれいに脂が入った豚肉が売ってあったので。
材料
- 豚ロース(豚カツ用) １枚 (90g)
- こしょう 少々 (0.03g)
- 片栗粉 小２ (6g)
- ごま油 小１ (4g)
- ピーマン １個 (25g)
- なすび 1本 (80g )
- キャベツ 20g
- ごま ２g
- ★合わせ調味料★
- 味噌 小２ (12g)
- みりん 小２ (12g)
- 酒 小２ (10g)
- 砂糖 小1/2 (1.5g)
- 生姜チューブ 小1/2 (2.5g)
- こいくちしょうゆ 小1/3 (2g)
作り方
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1
野菜をざく切りにする。
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2
豚カツ用の豚肉をサイコロ状に切り、こしょうと片栗粉で和える。
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3
フライパンにゴマ油をひき、豚肉を炒める。
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4
肉に火が通ったら、なすびとキャベツを加え強火で炒め、しんなりしたら合わせ調味料を入れ馴染ませる。
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5
最後にピーマンを加えさっと加熱する。
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6
盛り付けて上からゴマをふる。
コツ・ポイント
豚肉に片栗粉をまぶすことで、肉をたたく作業を省いても、やわらかく、味がよく絡みます。
