豚ロース肉の照り焼きが食べたくなり、ロース肉を焼いて、照り焼き丼にしました。ロース肉とタレが絡み美味しくできました。
このレシピの生い立ち
豚肉が食べたくなり、ロース肉の切り身を焼いて照り焼き丼にしました。豚肉とタレがよく合い美味しくできました。
材料
- 温かいご飯１人分 ２００ｇ
- 豚ロース肉切り身２枚 １３０ｇ
- レタス ４０ｇ
- ミニトマト ３個
- 照り焼きのタレ
- 〇濃口醤油 大さじ１.5
- 〇みりん 大さじ１.5
- 〇酒 大さじ１.5
- 〇砂糖 小さじ１
- 焼く油
- オリーブ油 小さじ１
- 豚肉の下味
- 塩、こしょう 各少々
- 小麦粉 小さじ２
作り方
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1
今回の材料です。
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2
豚ロース肉の脂身と赤身の間に包丁で切れ目を入れ、焼いたときに縮まないようにします。
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3
２の豚肉に塩、胡椒を軽く振り１０分ぐらい置きます。
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4
レタスは細切りにし、ミニトマトは半分に切ります。
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5
３から１０分経ったら、肉から出てきた水分をキッチンペーパーで綺麗にふき取ります。拭き取ったら小麦粉を両面にまぶします。
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6
フライパンを加熱しオリーブ油をひき５の豚肉の小麦粉を軽く払いとって並べ焼きます。
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7
両面を焼き色が付く位に焼きます。
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8
両面が焼けたら、キッチンペーパーで余分な油をふき取ります。
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9
〇を合わせて焼くタレを作ります。（好みの味に調整）
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10
８でフライパンが綺麗になったら９のタレを加えます。
タレが全体に絡んだら火を止めます。 -
11
温かいご飯を器によそります。
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12
ご飯の上に切ったレタスをちらします。
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13
１２のご飯の上に１０でタレの絡んだ豚肉をのせ、ミニトマトを飾ります。
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14
フライパンに残ったタレを全体に回しかけ完成です。
コツ・ポイント
１７でレタスを乗せましたが、キャベツの千切りも美味しくできます。
〇の照り焼きのタレは好みの味に調整します。
１０ではタレが焦げないように火を止め余熱でタレを絡めます。
〇の照り焼きのタレは好みの味に調整します。
１０ではタレが焦げないように火を止め余熱でタレを絡めます。
