豚ロースステーキ

豚ロース肉を生塩麹をつかってジューシーに柔らかくした豚ロースステーキ照り焼き風です。このレシピの生い立ちコスパがよかった豚ロース肉硬かったのてま柔らかくならないかなぁーと考案しました。

1. 小松菜 2株
2. 豚ロース肉 2枚
3. 生塩麹 大さじ1
4. 水 50cc
5. 料理酒 大さじ2
6. 醤油 大さじ3
7. ニンニク 大さじ1
8. 砂糖 大さじ3

1. 1

   小松菜を洗って5センチ位に切る

2. 2

   小松菜ラップに包んで1分レンジであたためる

3. 3

   豚ロース肉にフォークで穴を数箇所あけて生塩麹を揉み込む10分以上置く

4. 4

   フライパンに水、料理酒、醤油、ニンニクを弱火で熱し気泡がでてきたら3を投入して中火で5分程焼いたら

5. 5

   ひっくり返して蓋をして2を入れもう片面を中火で5分程温める

6. 6

   蓋をあけ、砂糖を入れ中火で3分炒める

コツ・ポイント焦げないように注意して火加減調整してください。最後に中まで火が通ってるか切り込み入れて確認してください。タレが少しとろみついたら美味しいです。とろみ強めが好きな方は、水溶き片栗粉をしあげにするといいです。