脂ののったお肉ですが、和風味なので後味サッパリです。
このレシピの生い立ち
トクホのペプシに合う料理なので、少し脂っこい物でも大丈夫と思ってコッテリした物を作ってみました。
材料
- トンカツ用豚肉 3枚
- エリンギ 1本
- 玉葱 1/4個
- 胡麻油 少々
- にんにくみじん切り 大さじ１
- 生姜みじん切り 大さじ１
- 醤油 大さじ１
- 酒 大さじ１
- 蜂蜜 小さじ１
- 塩・胡椒 少々
- 小麦粉 少々
- レタス系の野菜 適量
作り方
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1
豚肉に塩･胡椒をして小麦粉を薄くまぶす。
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2
胡麻油を敷いたフライパンで１の両面に軽く焦げ目が付くくらいに焼く。
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3
にんにくと生姜を混ぜて２の上に塗るように載せる。
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4
３の上にエリンギの薄切りと玉葱をスライスした物を乗せ、フライパンに蓋をして弱火で蒸し焼きにする。
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5
４に火が通ったら野菜を敷いた皿に肉を盛りつける。
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6
フライパンに残った肉汁に醤油・酒・蜂蜜を加え煮詰めてソースを作る。
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7
５に６をかけて出来上がり。
コツ・ポイント
お肉の上に具を乗せたら、こぼれないようにフライパンを揺すらないようにします。
