塩麹で柔らかくなった豚ロースと蒸し野菜の甘みがたまりません！
このレシピの生い立ち
いつもソテーやとんかつにキャベツの千切りでは飽きたので、ヘルシーに蒸してみました。
材料
- 豚ロース（とんかつ用） 3枚
- キャベツ 1/2玉
- にんじん 1/2本
- トマト 2個
- 塩麹 大さじ2
- 酒 大さじ3
- 塩コショウ 少々
- 水 大さじ1
作り方
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1
豚ロースを食べやすい大きさに切り塩麹を軽く揉み込む。
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2
キャベツはざく切りにして水洗いし軽く水気を切る。にんじんは細切り、トマトはくし切りにしておく。
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3
鍋にキャベツを2/3敷きつめたら豚ロースを並べ塩コショウをする。その上に残りのキャベツ、にんじん、トマトをのせる。
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4
酒と水をふりかけたら蓋をして中火にかける。湯気が出てきたら弱火にし豚ロースに火が通り、野菜がしんなりするまで煮る。
コツ・ポイント
キャベツを洗った水分で蒸すので水切りは念入りにする必要はありません。私は鍋は無加水鍋を使いますが、厚手の鍋がいいと思います。蓋が出来ればフライパンもいいかもしれません。焦げないように注意してください！
