豚レバーのピリ辛茄子ピーマン炒め

日本酒に合う豚レバー料理を作ってみました。このレシピの生い立ちレバーと言えばレバニラばかりだったので違う料理に挑戦してみました。

1. 豚レバー 6〜7切れ
2. なす茄子 1本
3. ピーマン 1個
4. 片栗粉 適宜
5. 塩胡椒 適宜
6. 鷹の爪 1本
7. かつおだし 小さじ2

1. 1

   豚レバーを塩コショウで味付けして片栗粉をまぶします。

2. 2

   フライパンで加熱して良い具合になったら一度お皿に取り出しておき茄子とピーマンを炒めます。

3. 3

   茄子とピーマンに火が通ったら豚レバーを再度入れて刻んだ鷹の爪を加えてかつおだしで味付けして出来上がりです。

コツ・ポイントピリ辛素材に七味や豆板醤などお好みで足して貰うとより旨辛を楽しめると思います。