豚レバーとセロリのアラビアータ風

豚レバーとセロリのコラボです。炒めたあと、トマト缶を加えて煮るだけです。　食べやすい一品となりました。このレシピの生い立ち豚レバーを、いつもと違う感じで食べたい、うん、トマト缶で煮るのはどうかな…？　で生まれました。

1. 豚レバー １枚
2. セロリ ２本
3. 玉ねぎ 半分
4. エリンギ ２本
5. ナス １本
6. ししとう ８本
7. トマト缶 １缶
8. 塩・コショウ 適宜
9. 赤唐辛子 １～２本（お好みで）

1. 1

   レバーは薄切り。玉ねぎは半月切り、ナスとエリンギ、パプリカは縦薄切りに。しし唐はヘタをとって半分に。セロリは斜め切り。

2. 2

   レバーはフライパンで焦げ目がつく程度に焼き取り出す。次に赤唐辛子、玉ねぎ、ナス、エリンギの順に少しずつ塩振りつつ炒める。

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3. 3

   レバーを戻し、セロリ、しし唐、パプリカを投入しもう少し炒める。塩とトマト缶を加えザックリ混ぜたら蓋をして１０分ほど煮る。

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4. 4

   味見して、塩・コショウ、お醤油で味を調え完成♪