牛肉の旨みの美味しさに負けない、旨みたっぷりのカレースープです
スープとして、カレーライスとして楽しめます
このレシピの生い立ち
高騰の牛肉と同じような旨みにあるカレーを作れる
食材をと色々挑戦し、出来たレシピです
材料
- 豚ミンチ肉 １６０グラム
- 玉ねぎ(みじん切り) ６０グラム
- 卵 2分の１個
- 万能ダレ 大匙2杯
- 玉ねぎ 1２0グラム
- 人参 100グラム
- 舞茸 80グラム
- ピーマン 80グラム
- エリンギ 50グラム
- パセリのみじん切り 20グラム
- カレー粉
作り方
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1
みじん切りの玉ねぎを柔らかくなるまで炒め、豚ミンチ肉、卵、万能ダレをあわせ、粘りが出るまで
混ぜ合わせる -
2
混ぜ合わせたミンチ肉を、沸騰したお湯に落とし、ミンチボールを作り、硬くなる前に取り出し、残りのスープは、捨てない事
-
3
玉ねぎ、人参、舞茸
ピーマン、を薄切りにし、エリンギを加え少量の油で炒め捨てずにいたスープを加え煮込む -
4
豚ミンチボールとカレー粉を加え更に煮込む
出来上がりのスープにパセリを振り掛ける
コツ・ポイント
粘りが出るまで材料を混ぜ合わせる事で
柔らかいミンチボールが期待できます
柔らかいミンチボールが期待できます
