豚ミンチのスタミナハンバーグ

豚ミンチで作る肉汁いっぱい湧き出るトンバーグです。付け合わせは洋食屋風ポテトサラダです(^_^)このレシピの生い立ちガッツリ食べたい時のハンバーグ定食です♡洋食屋さんについてくるポテトサラダを自分なりにアレンジして、我が家の鉄板メニューです♡

1. 豚挽肉 250g
2. 玉ねぎ 1/2個
3. 卵 1個
4. パン粉 適量
5. 塩胡椒 少々
6. ソース
7. 中濃ソース 大さじ2
8. ケチャップ 大さじ2
9. 塩麹 小さじ1
10. 水 少々
11. ポテトサラダ
12. ジャガイモ 中3個
13. 茹で卵 1個
14. きゅうり 1本
15. ハム 3枚
16. 牛乳 少々
17. 塩胡椒 少々
18. 塩麹 小さじ1
19. 砂糖 少々
20. マヨネーズ 大さじ3

1. 1

   【ハンバーグ】ボールに、みじん切りにした玉ねぎ、豚挽肉、卵、パン粉、塩コショウを入れて混ぜる。

2. 2

   素早く挽き肉を混ぜる。4等分に分けて成型する。

3. 3

   油を引いたフライパンを熱し、蓋をしてハンバーグを焼く。中火で5～8分程、焼加減は調整してください。

4. 4

   【ソース】3のフライパンにケチャップ、中濃ソース、水を入れて火にかけ煮詰める。

5. 5

   【ポテトサラダ】じゃがいもは、皮をむくレンジで約8分。すりつぶしやすくなるくらいのやわらかさにする。

6. 6

   きゅうりはいちょう切りにし、少量の塩をふりかけ、揉んでおく。卵を茹でて潰して。ハムをみじん切りして。

7. 7

   調味料を全部食材と混ぜて、出来上がり。

コツ・ポイントハンバーグ焼く時竹串で刺してみて、赤い血が出なく、透明な汁が出たら出来上がりです。