豚ミンチと豆腐のぎょうざ

ヘルシーです。このレシピの生い立ちもやしの餃子の予定でしたが、塩豆腐があったので思いついて作りました。

1. 豚ミンチ 250ｇ
2. 塩豆腐 大1丁
3. えのき 大1袋
4. 餃子の皮 1袋（50枚）入り

1. 1

   豆腐は大匙1弱の塩をまぶしてキッチンペーパーでしっかりくるみ一晩寝かせる。

2. 2

   ボールにミンチを入れ粘りが出るまで良く混ぜ、豆腐を混ぜ込みざく切りにしたえのきを入れてさらによく混ぜる。

3. 3

   具材を餃子の皮に包んだら一つ一つ油をひいたフライパンに並べる。フライパン一杯慣れべたら中火にかけお湯を1カップかける。

4. 4

   中火のまま蓋をして蒸し煮にする。水分がなくなったら少し火を弱めて焦げ目がつくまでおいてから皿にとる。

コツ・ポイント和風味なのでポン酢に柚子胡椒で食べました。あっさりしているのでつい食べ過ぎました。