豚ミンチでゴーヤーチャンプル

庭で育つゴーヤの消費拡大月間！このレシピの生い立ちゴーヤーチャンプルのレシピいっぱい有りますよね(^^;)適当に作ったら、甘めでミンチとゴーヤの食感有って美味しかった。個人的なメモです。参考にしないでね(^^;)

1. ゴーヤ（小さめ） 1本
2. 豚ミンチ肉 100g
3. 豆腐(絹でも木綿でも) 1個（小パック）
4. 生卵 2個
5. ●オイスターソース 小匙2
6. ●醤油 小匙1
7. ●味醂 大匙1
8. ●酒 大匙1
9. ●和風調味料 小匙1

1. 1

   ゴーヤは半分に切りワタを取り、1cm幅に切る。生卵を溶く。殻は食べません。

2. 2

   フライパンにサラダ油を多めに敷き、卵を流し入れ半熟で取り出す。殻のフライパンにゴーヤを投入、豚ミンチも投入する

3. 3

   僕は、豆腐は手で潰す。その方が味が染み込むよ②に●を投入する。そして取り出していた半熟炒り卵を入れて、すぐに火を消す。

コツ・ポイントゴーヤもミンチも炒り卵も、火が入り過ぎない方が美味しいです。味醂入れて甘めがゴーヤの苦みを中和してくれて美味しかった。実は、この分量一人で食べました。沖縄球磨焼酎呑みながら(笑)