厚切りカットにしました、ステーキ食べてるみたいでほんと至福感♪♪とろみダレでツヤピカです♪ＴＯＰ10入り感謝です。
材料
- 豚バラ（ロース）かたまり肉 300ｇほど
- ・砂糖 大さじ１ほど
- ・塩 大さじ1/2ほど
- 【煮る用】
- 青ネギ 一本分ほど
- しょうがチューブ 小さじ1
- ・酒 100㏄
- ・水 100㏄
- ・醤油 大さじ２
- ・砂糖(黒糖) 大さじ2
- 水溶き片栗粉 粉小さじ１・水１くらい
- 白髪ねぎ ５㎝
作り方
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1
お肉を、フォークでブスブス刺します♪味が入りやすいので♪今回脂身少ないものでした。
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2
砂糖➡塩、をまんべんなく揉み込みます。水気（つや）が出てくるのでペーパーで押さえます。
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3
全面に焼き色をつけます。油(分量外)は少し♪脂身が多い時はその面から焼いて油なしで◎
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4
煮る用の調味料を入れた圧力鍋に肉、ねぎを加え加圧します。圧がかかったら弱火にして20分♫たまに鍋を回し動かせからめつつ。
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5
自然放置でピンを下げます。（今回急ぎだったので、故意に圧を抜きました）
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6
肉を取り出しカットして盛り付け、煮汁を煮詰めて味見、水溶き片栗粉でトロみをつけたら肉にかけて完成♪
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7
白髪ねぎや小口ネギをのせて♪
冷めたら温めて(о´∀`о) -
8
豚ばらブロックの煮豚レシピ
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味噌で豚バラ大根煮♪レシピID:18896536
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10
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とろつやタレの煮豚♪
コツ・ポイント
最後煮詰める時、少しみりんを入れました。ツヤ出し◎ねぎの青い所は個人的に好きなのでそのまま食べました♪トロトロで美味しいです(＂V＂)冷ます時間をとらずすぐ食べましたが、休ませる方は固まった脂をお好みで除いて温めてください。
