豚ブロックの味噌煮

柔らかくなったお肉や大根は、子供にも食べやすいようです☆ご飯がすすみます♪
このレシピの生い立ち
結婚前からよく作っていた物です。

材料

  1. 豚ブロック 400g
  2. 白ねぎの青い部分 2本分
  3. 大根 5cm
  4. 白ねぎ 2本
  5. 味噌 大3
  6. 砂糖 大4
  7. 酒 大2
  8. みりん 大1
  9. しょうが(チューブでOK) 大1
  10. 水 1.5~2カップ

作り方

  1. 1

    お鍋に豚肉、白ねぎの青い部分、水を入れて下ゆでする。

    • 豚ブロックの味噌煮作り方1写真
  2. 2

    沸騰して15分煮たら、蓋をして冷めるまで置いておく。

    • 豚ブロックの味噌煮作り方2写真
  3. 3

    大根は太さによって半月切りか銀杏切りにする。
    白ねぎは3cmぐらいの長さに切って、焦げ目が付くまで焼く。

    • 豚ブロックの味噌煮作り方3写真
  4. 4

    豚肉がある程度冷めたら、一口大に切る。

    お鍋に水と調味料を加え、豚肉と大根を入れておよそ1時間煮込む。

    • 豚ブロックの味噌煮作り方4写真
  5. 5

    豚肉が柔らかくなったら、白ねぎを加えて一煮立ちしたら出来上がり♪

    • 豚ブロックの味噌煮作り方5写真

コツ・ポイント

豚の部位は、お好みで☆

私はバラや肩ロースなど脂身があるのが好きです♡

圧力鍋を使うと時間短縮できて、お肉も柔らかくなります。

煮汁を煮詰めてとろりと仕上げたい場合は水、調味料を調節して下さい♪

Tags:

しょうがチューブでok / みりん / 味噌 / 大根 / 水 / 白ねぎ / 白ねぎの青い部分 / 砂糖 / 豚ブロック / 酒

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