豚ヒレ肉のひとくちソテー

ぐんまは豚肉の生産が盛んだよ。何度食べても飽きないぐんまの豚肉、ぜひ食べてみてね。

1. 豚ヒレ肉 200g
2. [A]酒 大さじ1/2
3. [A]塩 少々
4. 片栗粉 大さじ1～
5. サラダ油 大さじ1/2
6. タマネギ(みじん切り)　 1/2コ分
7. サラダ油 適量
8. [B]砂糖 大さじ1
9. [B]醤油 大さじ1
10. [B]酢 小さじ1
11. [B]トマトケチャップ 小さじ1
12. [B]ニンニク(すりおろし) 少々
13. [B]ショウガ(すりおろし) 少々
14. バター 5ｇ
15. 万能ネギ(小口切り) 1本分

1. 1

   【準備】・Bは合わせます。

2. 2

   豚ヒレ肉は余分な筋を除き、食べやすい大きさに切ります。Aで下味をつけ、片栗粉をまぶします。

3. 3

   フライパンにサラダ油をひき、２を入れます。ふたをして温度調節機能を160℃に設定し、焼きます。

4. 4

   肉に火が通ったら取り出します。

5. 5

   同じフライパンにタマネギとサラダ油を入れてサッと炒めます(中火)。Bを加えて軽く煮詰めます(中火→弱火)。

6. 6

   肉を戻し入れてバターを加え、全体をからめます。

7. 7

   6を器に盛りつけ、万能ネギを散らします。

コツ・ポイント炒めたり、材料を入れたりする際は、腕などがフライパンの縁にふれないように注意してください。