味つけは焼き豚風。後はフライパンで簡単にできます。
このレシピの生い立ち
焼き豚は肩ロースの塊肉で作りますが、カロリーを考えて豚ヒレにしたら、フライパンで焼いたほうが簡単でおいしいのに気がつきました。
材料
- 豚ヒレ 一本
- 砂糖 大さじ一
- 醤油 大さじ一
- みりん 大さじ一
- オイスターソース 大匙一
- 酒 ５０ｃｃ
- にんにく(みじん切り) 一片
- 生姜すりおろし ひとかけ
- 白ネギの青いところ 一本分
- 塩胡椒 適宜
作り方
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1
豚ヒレはフォークでつついて穴を開け、塩胡椒して、調味料全部、ねぎ、にんにく、生姜とともに、一日漬けこむ。
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2
フライパンに油をしいて、豚肉を入れてから火をつけ、弱火でじっくり焦げ目が周囲につくまで焼く。
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3
アルミホイルで豚肉をしっかり包み、三十分以上おく。
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4
漬け汁は火にかけ沸騰したら金網で濾す。薄切りにした豚肉にかけていただく。
コツ・ポイント
オイスターソースは是非。
