豚ヒレのジュシとんかつ

豚ヒレ肉をブロックのまま衣をつけて揚げます。パン粉の衣が少ないのでいつものカツよりローカロリー♪お肉がしっとり～♪

材料

  1. 豚ヒレ肉 500g
  2. 塩コショウ 適量
  3. 砂糖 2つまみ
  4. 天ぷら粉 適量
  5. 水 適量
  6. パン粉 適量
  7. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    豚ヒレ肉の大きさが揚げ鍋に入らない場合は、適当に切ります。

    今回は半分に切りました。

    • ＊豚ヒレのジュ～シ～とんかつ＊作り方1写真
  2. 2

    強めに塩コショウをします。隠し味で砂糖を2つまみ、すりこみます。しばらく置きます。

    • ＊豚ヒレのジュ～シ～とんかつ＊作り方2写真
  3. 3

    お肉に天ぷら粉をつけ、水を加え粉っぽさがないようにします。

    • ＊豚ヒレのジュ～シ～とんかつ＊作り方3写真
  4. 4

    パン粉をつけます。

    • ＊豚ヒレのジュ～シ～とんかつ＊作り方4写真
  5. 5

    中火で揚げていきます。

    • ＊豚ヒレのジュ～シ～とんかつ＊作り方5写真
  6. 6

    焦げそうなときは火を弱くしたりして中まで火を通します。

    • ＊豚ヒレのジュ～シ～とんかつ＊作り方6写真
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    ご家庭によりますが、揚げ時間5～7分位が目安です。

    しばらく余熱で更に火を通します。

    • ＊豚ヒレのジュ～シ～とんかつ＊作り方7写真
  8. 8

    厚めに切ります。

    美味しく出来ました♪

    • ＊豚ヒレのジュ～シ～とんかつ＊作り方8写真
  9. 9

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    • ＊豚ヒレのジュ～シ～とんかつ＊作り方9写真

コツ・ポイント

衣が余らない方法でつけてますがご家庭のやり方で結構です。

お肉に砂糖すりこむことで、肉も味もやわらかくなります。

もし火の通りが足りない場合はチンして下さい(*^^*)

Tags:

パン粉 / 塩コショウ / 天ぷら粉 / 揚げ油 / 水 / 砂糖 / 豚ヒレ肉

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