豚バラ野菜炒めさっぱりレモン風味

豚バラから出る脂を利用して野菜を炒めます。
レモン風味で、見た目よりもさっぱり♪
大人向けな一品です。
このレシピの生い立ち
母から教えてもらった簡単レシピ。
時間がない時に、油も合わせ調味料も使わずさっと作れる炒め物として重宝しています。

材料

  1. 豚バラ薄切り肉 80～90ｇ
  2. ピーマン ２～３個
  3. しいたけ ４～５個
  4. 塩・ブラックペッパー 適量
  5. レモンの絞り汁 小さじ２くらい

作り方

  1. 1

    ピーマンとしいたけはやや小さめの一口大に切る。（しいたけはそぎ切りで！）

    豚バラ肉は２～３cm幅に切る。

  2. 2

    油はひかずにフライパンを火にかけ、早めの時点で豚バラ肉を入れ、中火くらいでじっくりと肉から出る脂を引き出していく。

  3. 3

    肉にほぼ火が通り脂が出たら、しいたけ・ピーマンの順に加え、肉から出た脂を利用して炒めていく。脂が足りない時は足してもＯＫ

  4. 4

    しいたけに火が通りピーマンがややしんなりしてきたら、塩・ブラックペッパーを適量振って、さらに炒める。

  5. 5

    ※味付けは塩・ブラックペッパーのみのシンプルな炒め物なので、塩辛くならない程度にややしっかりめに振ってください！

  6. 6

    仕上げにレモン汁（生でもポッカレモン等でもＯＫ）を加え、全体をさっとなじませたら完成！

コツ・ポイント

豚バラ肉は弱めの中火～中火くらいでじっくり焼いて脂を引き出します。

加える野菜の量などによって、脂が足りない時はサラダ油を適宜足してください。

レモン汁の量はたっぷりめがさっぱりしてオススメですが、お好みで加減してくださいね！

Tags:

しいたけ / ピーマン / レモンの絞り汁 / 塩・ブラックペッパー / 豚バラ薄切り肉

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