豚バラ肉巻きコロッケ

じゃがいもと豚バラ肉の相性がバッチリです！手間が掛かりますが美味しいですよ(^^)このレシピの生い立ち以前から作っていましたが、備忘録として掲載します。

1. じゃがいも 8個
2. 豚バラ肉 800グラム
3. マヨネーズ 大さじ2杯程度
4. スライスチーズ 2枚
5. 塩コショウ お好みの量

1. 1

   じゃがいもの皮を剥きます。

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2. 2

   皮を剥いたじゃがいもを約2センチ角くらいに切り、水に浸します。10分くらい水に浸します。

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3. 3

   じゃがいもが柔らかくなるまで煮ます。

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4. 4

   じゃがいもを煮ている間に、豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）を広げておきます。

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5. 5

   じゃがいもが柔らかくなったら火を止めて、ボウルにじゃがいもを移します。

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6. 6

   器具を使って、じゃがいもを潰します。器具が無い時は、すりこぎ棒などを使って下さい。

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7. 7

   じゃがいもを潰したら、マヨネーズを入れます。

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   次に、塩コショウを入れます。

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9. 9

   そして、チーズを入れます。

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    良く混ぜ合わせます。

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11. 11

    直径1.5センチくらい、長さ4センチくらいの大きさに丸めます。

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12. 12

    11番を豚バラ肉で巻きます。先に横を巻いて、次に縦を巻きます。出来るだけ、中身が見えない方が良いです。

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13. 13

    フライパンに並べ、中火で焼きます。

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14. 14

    焼き目が付いたら裏返して、弱火に変更します。

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    フライパンに蓋を載せます。

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    たまに様子を見ながら、豚バラ肉を焼きます。中身に味が付いていますが、お好みで塩コショウを振りかけて下さい。

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    焼けたら火を止めて、皿に移して出来上がりです。

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コツ・ポイント豚バラ肉は出来るだけ繋がっているものを選んで下さい。フライパンで焼くときに、焦げ付かないように気をつけて下さい。