スープが美味しいおでん！あっさりして、豚の脂がうま味をプラスしてくれます。
- 豚バラ肉かたまり 150g
- 大根 1/2本
- こんにゃく 1/2枚
- おでん用結び昆布 12個
- 鰹だし 大さじ2
- 塩 小さじ1.5
- 酒 大さじ2
- みりん 大さじ2
- しょうゆ 小さじ1
- 水 1000～1500cc
作り方
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1
下茹でした大根、こんにゃく、昆布を鍋に入れ、水と調味料を入れる。
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2
豚バラ肉の塊は、厚さ1センチ位の厚さに切り鍋に入れる。
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3
アク取りが出来るシートで落し蓋をして、弱火で1～2時間煮る。
コツ・ポイントスープはあっさりしています。飲むことを考慮して水は多目に。調味料の分量は、自分で調整して下さい。濃くしないことがコツです。大根、豚バラ、昆布以外は好きな具材を入れてね！普通のおでんのように何種類も具材を入れないこと！
