柔らかくてジューシー （＾：＾）
このレシピの生い立ち
この間テレビで豚バラ肉を叩いて餃子を作っていました。そのアイデアを戴いてハンバーグを作ってみました。
材料
- 豚バラ肉(薄切り) 200ｇぐらい
- えのき 大１袋
- 卵 １個
- カタクリ粉 大匙2
- 塩コショウ 適宜
- 炒め用油 大匙1
作り方
-
1
豚バラ肉は５０度のお湯に３分ほど浸け、キッチンペーパーで水気をしぼり取る。
-
2
包丁で細かく切って更に包丁でたたく。包丁２本使って両手で叩くと早い。こんな感じ。
-
3
えのきも細かく切り、ボールに材料、調味料を入れよくこねてから成型しフライパンに油を熱して焼いていく。
-
4
中火で両面に焼き色をつけてから蓋をして火を少し弱めて中まで火を通す。残った油で付け合わせの野菜を焼く。
コツ・ポイント
今日の野菜はズッキーニですがシイタケでも玉ねぎでもなんでも合います。バラ肉を使っているのでハンバーグからも油が出るのでそれを活用します。ソースはお好みのもので。
