タレが絡みやすくする為に、リードクッキングペーパーでしっかり油切りします。1/30レシピリニュアルしました。
このレシピの生い立ち
リードクッキングペーパーの油きりの良さが一番でるレシピだと思って作りました。お肉の油切りでもペーパーにお肉がひっついてしまう事もありません。
材料
- ご飯 300～400ｇ
- しゃぶしゃぶ用豚バラ 100～150ｇ
- タレ
- 水 50ml
- 醤油 大さじ1
- みりん 大さじ1/2
- はちみつ 大さじ1/2
- 昆布茶(粉末) 小さじ1/4
- おろしにんにく 小さじ１
- 小麦粉（絡み用） 少々
- 塩コショウ 少々
- 白ごま 少々
作り方
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1
ご飯を適当な大きさにまとめる。タレの材料を合わせておく。
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2
その上に豚肉をきつめに巻きつける。塩コショウをかるくする。
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3
うすく小麦粉をまぶず。
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4
フライパンに油をひいて肉の表面を焦んがり焼く。
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5
リードクッキングペーパーの上に置き油をしっかりきる。
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6
フライパンの余分な油もしっかりふき取っておく。
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7
6のフライパンに1で合わせたタレを入れて火にかけ、みりんのアルコールを飛ばしつつ少し煮詰める。
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8
7に油をきった5を入れてタレをかけながら中火で味をしみこませ仕上げに白ごまをふって出来上がりです。
コツ・ポイント
おにぎりは固めに握る事と、お肉もきつめに巻いてご飯が見えない様にすると、ご飯がポロポロと出てくることはありません。
