中味は何でもOK! 冷めても美味しく お弁当にもおススメ
このレシピの生い立ち
鍋をした時にえのき根元の硬い部分は残して切り、冷蔵庫に保存していました。これを使い切りたいので ベーコン巻きの要領で豚バラ肉で作ってみました。
材料
- 豚バラ肉 細長なもの
- 塩こしょう 少々
- 小麦粉 少々
- えのき 肉分量
- 冷凍ポテト 肉分量
- 油 大さじ1弱
- タレの材料↓
- しょうゆ 大さじ1と1/2
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 砂糖 大さじ2/3
作り方
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1
豚バラ肉に塩こしょうをし、小麦粉も軽く振る
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2
豚肉の端にエノキを置き、キツめに巻いてキチッとまとめます。
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3
冷凍ポテトがあったので巻きます。
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4
自分の好きなもの何でも巻いちゃって下さい。いんげん、もやしなどもおススメ。
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5
こういう振りかけるタイプの小麦粉が売っていますので便利です。
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6
熱したフライパンに油を入れ、巻き止まり部分を下にして焼き始めます。フライパンに蓋をして中火で片面3分ほど焼きます。
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7
片面に美味しそうな焼き目が付いたら もう片面と焼き、豚肉全体に火が通るようにしっかりと焼きます。
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8
よく混ぜ合わせたタレを大さじ2杯（好みで調整していって）火を弱めて回し入れます。
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9
えのき、冷凍ポテトが少し余ったのでフライパンの隙間に一緒に入れました。箸で崩れないように軽く転がしてタレをなじませます。
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10
お弁当に入れる時は少し濃い目の味が良いですね。
コツ・ポイント
タレを投入したあとは火加減に気をつけ、焦がさないようにタレを煮詰める感じで味をなじませてください。
仕上げに小瓶パセリを振りかけて彩りを加えてもgood。
仕上げに小瓶パセリを振りかけて彩りを加えてもgood。
