豚バラ肉とアスパラのトマトソースパスタ

豚バラ肉を使ったパスタです。このレシピの生い立ち豚バラ肉を使ったパスタが食べたくなり、トマトソースで煮込んだら美味しくなるかなと思って作りました。

1. 豚バラ肉 100g
2. こしょう(下味付け用) 少々
3. 塩(下味付け用) 少々
4. アスパラ 2本
5. にんにく 1片
6. オリーブオイル 大さじ1.5
7. 白ワイン 50cc
8. ホールトマト缶 1缶
9. パスタ 好きなだけ
10. 塩 適量
11. こしょう 適量

1. 1

   鍋に水を入れ沸かす。水1ℓに対して大さじ一杯分の食塩を入れる。

2. 2

   豚バラ肉は4当分にカットし塩、こしょうで下味をつけ10分ほど置く。

3. 3

   アスパラはピーラーで下のあつい皮を削ぎ、斜め切りにする。

4. 4

   ホールトマトはボールに入れ潰しておく。

5. 5

   にんにくをみじん切りにし、オリーブオイルをしいたフライパンに入れ火にかける。

6. 6

   にんにくのいい香りがしてきたら豚バラを入れ炒める。

7. 7

   豚バラに火が通ったらアスパラを入れ炒め、白ワインを入れて煮込む。

8. 8

   ホールトマトを入れ時折混ぜながら10分程弱めの中火で煮込む。途中味見をし、塩こしょうで味を整える。

9. 9

   沸騰したお湯にパスタを入れアルデンテに茹でる。

10. 10

    茹で上がった麺をフライパンに入れ和えて皿に盛り付ける。

コツ・ポイントトマトソースをじっくり煮込むことです。