豚バラ肉とたけのこの粉ぶし煮

たけのこを豚肉と炊くと、コクのあるおいしい一品になります。子どもから大人までみんな大好きです。このレシピの生い立ちたけのこ消費に考えました。

1. たけのこ ２００ｇ
2. 豚バラ肉 １５０ｇ
3. だし汁 適宜
4. 削り節 １パック
5. 木の芽 適宜
6. 調味料A
7. 砂糖 大さじ１
8. 酒 大さじ１
9. 調味料B
10. みりん 大さじ１
11. しょうゆ 大さじ２

1. 1

   たけのこは乱切りにし、豚バラ肉は２～３センチ幅に切る。

2. 2

   フライパンを熱し、サラダ油大さじ２を入れてなじませ、たけのこを先に炒める。油が回ったら豚肉を加えて炒め合わせる。

3. 3

   肉の色が変わったらだし汁を材料の頭が出るくらいまで入れ、落し蓋をして強火にし、煮立ったら弱火にする。

4. 4

   調味料Aを入れて４～５分煮る。調味料Bを加えて煮る。汁けがなくなったら鍋の中に出ている余分な油を紙タオルでふき取る。

5. 5

   削り節をからめて器に盛る。木の芽を上からのせる。

コツ・ポイント何にも難しいことはありません。