ご飯がすすむピリ辛甘味噌
このレシピの生い立ち
余り物同士です。
量があまりなかったので、少量でも
ご飯がすすむ用にピリ辛甘味噌にしてみました。
材料
- 豚バラ肉 150グラム
- ししとう 7～8本
- 調味料
- 味噌 大さじ1
- 料理酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 砂糖 大さじ1弱
- 鷹の爪 半分
- 胡麻油(炒め用) 適量
作り方
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1
豚バラ肉は３等分に切る
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2
ししとうは手のひらで軽く叩いて(破裂止)ヘタを取る
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3
味噌、料理酒、みりん、砂糖は混ぜておく
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4
フライパンに胡麻油を熱して豚バラ肉と鷹の爪を入れて炒める
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5
豚バラ肉に火が通ったらししとうを入れて炒める
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6
ししとうに火が通ったら、合わせておいた調味料を入れて強火で水分が飛ぶまで炒める
コツ・ポイント
豚バラ肉を最初に入れるとカリカリになる
