ホクホクお大根とトロっと豚バラがあったまりますよ♪コラーゲン！コラーゲン！茹で汁でスープも出来ちゃった♪
- 豚バラ肉（塊） ５００ｇ強
- 皮ごとしょうが（茹でる用） 少々
- 白ネギの青いところ（茹でる用） 少々
- 酒（茹でる用） 大さじ３
- 水（茹でる用） お肉が浸るほど
- 大根 1/2本
- ☆味付けの調味料
- 水(お湯) １０００ｃｃ
- 砂糖 大さじ１０～１２
- みりん 大さじ３～４
- 酒 大さじ２
- 醤油 大さじ５
- おろししょうが（チューブでもＯＫ） 好みで（１個は使います）
作り方
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1
お肉をフライパンで色がつくまで焼く。（油は引かない）
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2
圧力鍋にお肉が浸るほどのお水としょうが・ネギ・酒を入れて圧力をかける。（圧力鍋でないときは竹串がスッと通るまで茹でる）
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3
今回は圧力がかかってピンが上がってから弱火にして７分でした。
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4
③が冷めたら（今回は強制的に水蒸気を抜きました）コロッと一口大に切る。
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5
これぐらい・・・お鍋の茹で汁は冷ましておく。（今回は寒いのでデッキに出しておきました。）
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6
お大根は輪切りにし、お皿に並べてお水を少しかけ、レンジで１０分チンする。（レンジによって違うので様子を見てね。）
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7
お鍋に調味料を全部入れて煮立たせ、⑤のお肉と⑥の大根を入れて蓋を少しずらして弱火で１時間煮る。蓋を外して強火で１５分♪
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8
お鍋の煮汁が半分ほどになったら出来上がり♪
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9
⑤の茹で汁は冷まして、浮いたラードを取り除き、塩コショウで味付けする。溶きタマゴ(1個)とネギを入れてスープに♪
コツ・ポイント時間はかかりますが、こっくりと美味しいですよ。スープは味は薄ければ、チキンブイヨン（固形）を１個入れても美味しいです。
