ローマ風サルティンボッカを頂いたセージを贅沢に使い豚肉で作りました。豚の脂とバター…コクがあって美味しく出来上がりました
このレシピの生い立ち
サルティンボッカを何回か作りましたが、豚薄切り肉だと気軽にできました。。。
材料
- 生ハム 3枚
- セージ 適量
- 豚バラ薄切り肉 100g
- 薄力粉 適量
- バター 大さじ1
- ミニトマト 5〜6個
- 白ワイン 大さじ1
- レモン輪切り 2枚
作り方
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1
ラップを敷いた上に生ハムを並べ、セージ の葉を並べる。
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2
1の上に豚バラ肉を敷き詰める。
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3
手前からラップを使いながらくるくる巻き、
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4
ラップを巻いたまま食べやすい大きさに切る。
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5
ラップを取り薄力粉をつけ
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6
バターを溶かしたスキレットまたはフライパンで転がしながら中火で全面焼く。
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7
付け合わせのミニトマトも加え焼く。
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8
白ワイン大さじ1を加えて蓋をし、弱火にして5分蒸し焼きにする。
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9
レモンの輪切り、飾り用のセージ を添えて出来上がり。
