豚バラ焼肉サムギョプサル韓国料理

どんだけ焼いてもあっという間になくなる！焼きたてをムシャムシャ豪快に、みんなで楽しくいただきます！このレシピの生い立ち新大久保で食べたサムギョプサルが美味しかったので、再現してみました♪

1. 豚バラ肉(ブロック) 500g
2. 塩 小さじ1
3. こしょう 少々
4. おろしにんにく 小さじ1
5. 酒 1/4カップ
6. 【コチュジャンだれ】
7. コチュジャン 大さじ1/2
8. ナンプラー 大さじ1
9. レモン汁 大さじ1
10. 【ごま塩だれ】
11. 白すりごま・粗塩 各大さじ1/2
12. ごま油 大さじ2
13. サラダ菜 1ケ
14. レタス 1/3ケ
15. しそ・万能ねぎ 適量
16. 白菜キムチ 適量
17. サラダ油 適量

1. 1

   豚肉の表面に、塩・こしょう・にんにくをすり込み、ポリ袋に入れ、酒を加え空気を抜くように閉めて2時間程おき、下味をつける。

2. 2

   フライパンにサラダ油を熱し、水気を拭いた豚肉の表面を6面焼き色がつくまでしっかり焼く。
3. 3

   キッチンバサミで厚み1.5cm程度に切り、両面を焼く。更に棒状に切り、切り口を焼く。
4. 4

   好みの野菜を広げ、豚肉やキムチを巻き、たれをつけていただく。

コツ・ポイントブロックから焼くことで表面6面をカリッと香ばしく焼けます。たっぷりの野菜で巻いて韓国風に、モリモリ頂きます！肉の下味は前日から漬けておく事も出来ます。