簡単豚バラ大根。煮込む時間がかかるが、その分美味しくなる。煮込んでる間に他の料理を作れる。
材料
- 大根 20cm
- 豚バラ肉 300g
- 水 50g
- 醤油 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 酒 大さじ2
- 白だし 大さじ1
- 生姜チューブ 10cm
- 絹さや 8本
- オイスターソース 大さじ1
作り方
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1
大根の皮を剥き、薄めの銀杏切りにする。大根の皮の活用法はレシピID：20665435
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2
フライパンにサラダ油をひき、豚バラ肉入れて、中火をつけて、じっくり炒める。
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3
お肉の色が変わって来たら、大根を入れて混ぜ合わせる。
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4
水と醤油みりん酒白だし生姜チューブを入れて、混ぜ合わせて、落とし蓋して、沸騰したら、火を少し弱め15分煮込む。
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5
煮込んで間に絹さやの筋を取り、なるべく薄く切る。
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6
蓋とって、汁が少なくなるまで、時々混ぜながら中火で煮込む。
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7
味見して、最後にオイスターソースで味を整えて、絹さやを入れ、混ぜ合わせたら完成。
コツ・ポイント
大根を串で刺さなくても、これだけ煮込めば柔らかくならないことはない。
絹さやを薄く切って使うことで煮込む時間短縮できるし、食感もよく、見た目も綺麗。
落とし蓋はアルミホイールがオススメ。
絹さやを薄く切って使うことで煮込む時間短縮できるし、食感もよく、見た目も綺麗。
落とし蓋はアルミホイールがオススメ。
