豚バラ大根にエノキを入れると
旨味がUP
自然なトロミもでます
材料
- 大根（小サイズ全量） 450g
- 豚バラ肉 100g
- エノキ茸 1袋
- ●調味料●
- ●水 300cc
- ●砂糖 大さじ1
- ●みりん 大さじ2
- ●酒 大さじ1.5
- ●醤油 大さじ1.5
- ●めんつゆ 大さじ1.5
- ●顆粒だし 小さじ1強
- ★胡麻油（大根炒める油） 大さじ1〜2
- ■お好みで青ネギ 適量
作り方
-
1
大根の皮は
少し厚めに剥く。
（3〜4㎜位）
◉煮た時に繊維質が口に残るのを
防ぐためと、辛み成分を感じないようにする為 -
2
1㎝位の幅の
イチョウ切りに
切る。 -
3
フライパンに胡麻油を入れ、
大根を炒める。
軽く炒めて大根の周りが少し透き通って来たら -
4
豚バラを2㎝幅位に切り
大根と炒め、菜箸で肉をほぐして肉に火が通り白く変わったら
-
5
●の調味料を加える
-
6
3㎝幅位に
エノキを切り
加えて… -
7
あくとりシート又はキッチンペーパーの真ん中を十字に切り込みを入れ
被せ -
8
更にその上から
落とし蓋をする。中火で20分
たまに、ヘラで上下を
返しながら煮る。 -
9
完成✨✨
-
10
★お鍋の中で冷ますと
大根がお醤油色に
程よく染み込み味が安定します✨ -
11
2023.8.25発売の
cookpad plus 秋号
雑誌掲載されました✨
おかずカレンダーの
11/9日に掲載✨ -
12
閲覧＊保存＊
つくれぽ♡,,
有難うございました。
心より感謝です（^ ^＊）
とても良い記念となりました♪ -
13
話題のレシピに✨
心から感謝です♪
有難うございます♡
-
14
閲覧＊保存
つくレポ✨心からありがとう
ございます
(*’▽’*)2023.10.3時点
-
15
こんなにも
沢山の方に保存して頂けて
幸せです♡心から感謝✨です
有難うございました
★2024.8月時点
コツ・ポイント
※豚バラは脂身が多いいですが
その脂から良い出汁が出ます
また、肉は柔らかく歯にも優しいです
エノキを入れる事で自然なトロミと
きのこの旨味も出ます
その脂から良い出汁が出ます
また、肉は柔らかく歯にも優しいです
エノキを入れる事で自然なトロミと
きのこの旨味も出ます
